理论达人 | 月饼不再是“吃”那么简略

作者:加琳玮发布时间:2019-10-01 06:30

原标题:年年岁岁花类似,岁岁年年味不同!月饼不再是“吃”那么简略

  时光荏苒,年月如歌。70年,弹指一挥间。抚今追昔,咱们无比骄傲;展望未来,咱们自傲满怀。

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  《月饼不再是“吃”那么简略》

  月饼不再是“吃”那么简略

  这是一个1951年出产的月饼模具,经手艺雕琢制造而成,凹槽中手艺雕琢的斑纹线条流通,古拙高雅,具有浓郁的中国特色,不过模具上最吸引人的莫过于正中的“抗美援朝”字样和一颗大大的红星,可谓颇具革新年代的气味。咱们不由要问,在这样的特别年代出产的月饼会是什么滋味的呢?

  中秋是咱们中华民族的传统节日。月饼则是每一代人中秋共同的回忆和赋有年代形象的符号,“年年岁岁花类似,岁岁年年味不同”。不论处于什么年代,中秋节作为中国传统的节日,家人聚会、赏月、吃月饼,永远是中秋节永久的主题。

  

  月饼,关于孩子们,是一年一度的美食和可贵的口福。关于年长的人们,是家庭聚会和亲切友善。而关于这个走过七十年进程的国家来说,是生活方式白云苍狗般剧变的一个真实写照。

  20世纪50年代,物质匮乏,那个时候月饼的供给状况可以说是一饼难求。在市面上买月饼十分十分难,不只要用钱,还要用粮票、糕点票一同买,所以许多单位和家庭挑选自己做。制造工艺其实也十分简略:蒸绿豆熟了碾成粉,搁点糖一拌,裹上面粉放木头模子里一压,一只月饼就出来了。面粉、油都是紧俏货,做月饼舍不得放多,所以饼皮很薄,吃口较干,有点硬邦邦。在中秋当日,饼少人多,一只月饼要切许多块,家里边每人一块分着吃且舍不得吃完。

  

  70年代更简略从商铺买到月饼,但也仅限于在中秋节才能到供销社买到,供给量也不多需求排很长时刻的队。其时的月饼以五仁居多,里边包着瓜子仁、青红丝、芝麻等,偶然还能吃到大块的冰糖。酥皮层层叠叠,轻浮松脆,一碰即落,进口即化。馅料也愈加多变,豆沙、枣泥、冰糖玫瑰,品种多样。

  改革开放之后,社会开展是不断的提速,所以不同人群对月饼的需求开端各不相同。比如说,从年纪上来看,老年人他就喜爱回归传统,在他们的眼里头,伍仁、芝麻馅的月饼最真实。但年轻人则不受老黄历的捆绑,他们寻求时髦,追捧更多的新口味。一起,聚会已不限于在家中,为了相聚中秋,出外旅行、聚餐者甚多,一路欣赏一路品味,中秋节变得不止于吃月饼那么简略,有着更深的内在,过得愈加有滋有味。

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